词条 | 什锦味噌汤 |
释义 | 味噌是由发酵过的大豆制成,呈褐色糊状,它是一种日式调味料,也被用作为汤底。什锦味噌锅的汤底就是用鸡汤和味噌调成,然后加入鲜鱿、猪肉丸和鲜虾等多种食材,煮成一锅美味的什锦汤。 材料鲜鱿鱼(1只)、猪肉丸(8粒)、鲜虾(5只)、西兰花(100克)、水发干香菇(1朵)、椰菜(100克)、红萝卜(根)、清鸡汤(1盒,500ml) 调料味噌(3汤匙)、白糖(1/2汤匙) 制作1 鲜虾洗净去壳,独留虾尾壳;鲜鱿鱼去皮洗净,在内面斜划交叉十字刀,再切成条状。 2 红萝卜去皮切花条,再切成花片;西兰花摘成小朵,洗净沥干水;椰菜洗净切片。 3 烧开半锅水,加入1汤匙盐,依次放入鲜鱿鱼、西兰花、椰菜、香菇和红萝卜焯1分钟,捞起过冷河沥干水。 4 往锅内注入清鸡汤,加入3汤匙味噌和1/2汤匙白糖调味,放入猪肉丸和香菇,加盖开大火煮沸。 5 先放入鲜虾,再将鲜鱿鱼、西兰花、椰菜和红萝卜倒下锅。 6 将所有材料搅拌均匀,开大火煮沸,即可出锅。 |
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