材料

做法

材料

主料：海虾75克，番薯10克，南瓜10克，笋10克，草苏铁10克，芦笋10克，蕗之塔10克，小茄子10克 素面1束，粟米油适量，天麸罗脆浆180毫升，萝卜茸30克，姜茸10克

配料：天麸罗粉、盐各少许，天汁：木鱼水36毫升，味(酉林)9毫升，浓口酱油9毫升

做法

1.将海虾去壳、除肠、修型后加盐少许渍味。

2.把各种蔬菜洗净，切成所需形状。

3.天妇罗脆浆搅拌均匀备用。

4.将粟米油烧至150摄氏度，下素面炸成扇形状作装饰用途。

5.将海虾及野菜扑上天麸罗粉。

6.油锅加热至170摄氏度，把海虾及各类蔬菜逐一沾上脆浆，入锅炸至金黄色。

7海虾及蔬菜置于碟中，组成立体排列。

8.配合萝卜茸、姜茸及天汁调味食用。