芹菜 胡萝卜 五花肉 花生豆子咸菜
料酒 精盐 生抽 耗油 花椒粒 葱花 姜丝 干辣椒
1.芹菜、胡萝卜均用开水烫软，烫好的芹菜切断，胡萝卜切成小方块。
2.五花肉切成薄片。
3.锅里放少许油，撒入花椒粒炸出香味，加上干辣椒略炸，加入五花肉片翻炒至变色，加入葱姜丝，倒入生抽、料酒、耗油迅速翻炒均匀。
4.倒入胡萝卜块、芹菜段略加翻炒。
5.加入花生豆子咸菜、精盐迅速翻炒均匀，即可盛盘食用 。
在肉炒熟了之后，翻炒速度一定要快，不然芹菜太烂了颜色就不好看了。芹菜的色泽亮丽，和胡萝卜的颜色红绿相映，芹菜吃起来也脆。