·配　料:(材料： 调味料)

·操　作:

·配　料:

材料：

白萝卜丝....1杯 、

小黄瓜.........2条 、

豆腐干.........8片 、

洋菜.............1/4条 、

蛋.................1个、

胡萝卜丝....1杯 、

芹菜.............10支 、

绿豆芽.........半斤 、

木耳.............半杯 、

熟鸡胸.........1个

调味料

芥茉粉.........2汤匙 、 麻油.............2汤匙 糖.................1茶匙 、 醋.................2汤匙 、 酱油.............2汤匙 、 鲜鸡晶.........少许

·操　作:

1.胡萝卜和小黄瓜切细丝后，分别以少许盐拌腌20分钟，冲冷水后挤干水份

2.芹菜摘除叶子，切成约4公分长段，在滚水中烫10秒钟，捞出冲冷水挤干。绿豆芽亦烫过

3.洋菜、木耳泡软，木耳切丝亦烫过，豆腐干切丝，烫过

4.蛋打散摊成一张蛋皮，切丝，熟鸡胸肉切细丝

5.所有材料按颜色分别排入盘中

6.小碗中先调匀芥末粉，放在温热之处，约3分钟后，再和其它调味料拌匀，淋在什锦料上，即可上桌