| 词条 | 生姜贮藏与加工 |
| 释义 | 作者：康建平 编著 书号：7-5082-1842-6 开本：32 字数：111 装帧：平装 定价：5.50元 出版日期：2002年3月 出版社：金盾出版社 内容简介 本书系统地介绍了生姜主要种类及品种，采收与贮藏保鲜，传统产品加工，生姜制品的工厂化生产及精深加工，产品质量与卫生要求等。内容丰富，技术先进，操作性强，适合广大菜农、农业科技人员和生姜制品生产人员阅读。 图书目录 概述 第一章 生姜的主要种类、品种及成分 第二章 生姜采收与贮藏与保鲜 第三章 生姜传统产品的加工 第四章 生姜制品的工厂化生产 第五章 生姜精深加工 第六章 生姜产品质量与卫生 附录（摘录） |
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