原料

配料

方法

烹饪提示

适用人群

原料

带皮五花肉500克、土豆300克

配料

盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

方法

1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。

3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量加盐调味。

烹饪提示

1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。

2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。

3、五花肉块切好后可用开水汆烫一下，然后再放调料和水炖煮。

适用人群

怀孕的人群