材料:

仔鸡，葱，姜，辣椒，花椒适量，八角1颗，香叶1片，蒜，土豆，老抽，料酒，十三香，椒盐粉，鸡精，白糖，郫县豆瓣，盐，鸡粉，开水

做法:

1、仔鸡切块，洗净沥水。

2、葱切段,姜切片,蒜剥整颗,辣椒,花椒,适量,八角一颗,香叶一片。

3、油烧7成热,放入鸡块炒5成熟,放入2的所有材料,炒香至鸡块熟透,放入土豆块。

4、放老抽,料酒适量.调入十三香,椒盐粉、鸡精、鸡粉、白糖、盐、郫县豆瓣翻。

5、倒入适量开水,没过鸡块即可，转小火，盖上锅盖闷至无汤,撒葱花出锅。