材料：带鱼，葱，姜，蒜，辣椒，

调料：盐，料酒，烧烤粉，淀粉（面粉）

制作过程：

1.带鱼宰杀好后洗净切断； 切好葱，姜，蒜，辣椒。

2.带鱼加入少许盐，料酒，葱，姜，蒜腌制5分钟； 然后把烧烤粉倒入少许。3.碗内加入一大勺淀粉（面粉）和烧烤粉拌匀； 把腌制好的带鱼放入粘匀。

4.锅内倒油加热后，把带鱼放入锅内炸； 炸好一面后再翻面炸另一面，炸透。