简介

制作(制作材料 制作步骤 小提示)

简介

上汤焖冬笋是一道在鲁菜馆中点击率非常的小菜，因其用料不贵，味道醇厚而为人喜欢。

制作

制作材料

主料：

冬笋。

辅料：

葱、姜。

调料：

上汤、盐、糖、酱油、水淀粉、麻油、食用油。

制作步骤

1、冬笋切成滚刀块后洗净；

2、葱姜切末备用；

3、锅中做油，将切好的冬笋下锅炸至边角部分微微发干捞出；

4、锅中留底油，5成热时下入葱姜末炒香；

5、下入冬笋大火翻炒几下；

6、烹入适量酱油后烧开；

7、下入上汤后加盐、糖调味；

8、大火做开后变中火焖烧3分钟左右；

9、再次变大火将汤汁收浓后勾薄芡；

10、淋入少许麻油后出锅即成。

小提示

1、冬笋一定要过油，这样才方便入味；

2、没有上汤的话可以用浓缩鸡汁稀释后代替，但不能用鸡粉哦！