原料
做法
厚千张1张、胡萝卜半根、丝瓜半根、虾干或开洋少许、肉汤或鸡汤少许、蒜末。
盐、排骨精。
1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时;千张切成细细的薄丝,胡萝卜及丝瓜切丝,大蒜切末。
2、将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干,去除豆腥味。
3、锅中放油烧热,入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下。
4、接着加入肉骨头汤及虾干(连同浸泡的水)煮开后转小火再略煮(确保虾干煮熟)。
5、接着加入千张丝一同煮几分钟至熟,调入盐,鸡精,出锅前放入丝瓜略煮即可。
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