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原料
调料
做法
油发皮肚(肉皮)150克，山药100克，荷兰豆、胡萝卜各适量。
盐、味精、料酒、胡椒粉、色拉油各适量。
1.油发皮肚泡水回软，用碱液洗净，再入沸水锅焯水，切成片。
2.山药去皮洗净，煮熟，切片;荷兰豆、胡萝卜分别洗净切片。
3.锅放油烧热，投入原料翻炒，加水烧开，加盐，味精，料酒调味，炒匀后出锅装盘，撒胡椒粉即可。
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