原料：羊肉125克，山药200克，豌豆苗适量，老姜2片，葱花、盐、料酒各少许。

制法：

1、将羊肉冲洗干净后，切成易入口的块状。

2、山药切成块：豌豆苗洗净，掐成段状备用。

3、以汤锅烧开水，煮沸后放进羊肉块、山药和老姜片，待汤再次滚沸，将炉火调成文火，炖煮1～2小时。

4、羊肉熟软后，在汤里加进豌豆苗和适量盐、料酒，再煮沸5分钟，撒上葱花即可。