沙序凯（1919.9—1999），浙江温州人。

1938年9月参加新四军。

1939年6月加入中国共产党。

抗日战争时期，历任新四军江北游击纵队、新四军第2师卫生部直属卫生所军医，新四军第2师兼淮南军区津浦路东联防司令部卫生科科长，淮南军区西分区卫生部第2分所所长，新四军第2师4旅卫生部医务主任，淮南路东专员公署卫生科科长，新四军第2师、山东野战军第2纵队卫生部医政科科长，山东野战军第2纵队5旅卫生部部长。

解放战争时期，任华东野战军第7纵队卫生部副部长，第三野战军第25军后勤部副部长兼卫生部部长。

中华人民共和国成立后，历任华东军区后勤卫生部防疫处处长、计划室主任，总后勤部卫生部计划处副处长。

1958年11月起，历任军事医学科学院五所党委书记兼副所长，国防部五三研究院副院长，国防科委第十三研究院副院长。

1980年2月任军事医学科学院副院长。

1983年1月按正军职离职休养。

1955年9月被授予上校军衔。荣获三级独立自由勋章、二级解放勋章。

1960年12月晋升大校军衔。

1988年7月荣获二级红星功勋荣誉章。