沙渠乡位于四川大邑县东南。乡人民政府驻地沙渠镇，距县城26公里左右。乡依治得名。

唐、宋时，今沙渠地区为安仁县沙渠镇，后为大邑县柏林乡地，清代乾隆时为南忠乡地；清咸丰起为下南乡八甲地，设德盛、永兴、安民3个团，团下设甲、牌。

民国2年，八甲改为八区。22年，下南乡改为第四区。24年，八区地置沙渠镇，治所在沙渠镇观音庙，辖14个保。26年，划来龙凤乡的第十一、十二、十三等3个保。27年4月，17个保缩编为13个保。29年，沙渠镇改为沙渠乡，辖13个保，127个甲。次年1月缩编为9个保，116个甲。37年又调整为111个甲。

解放后，沙渠乡仍置。1950年11月，保、甲改为村、小组。1951年5月土改结束时，村调整为13个，村下为居民小组。1953年9月，民和、新民、聚龙村划出归聚龙乡。1955年11月，聚龙乡建制撤销，下属民和、新和(原名新民)、聚龙村还属沙渠乡。

1958年10月，此乡成立沙渠人民公社，13个村改编为10个管理区。1959年12月，沙渠乡(公社)建制撤销，其行政区域划归新津县文井乡管辖。1961年8月，文井乡划出原沙渠乡并入的行政区域，沙渠乡(公社)复置，复置后原10个管理区调整为11个生产大队，93个生产队。1968年11月，沙渠人民公社革命委员会成立，政区只称沙渠公社，不再同时称沙渠乡。1984年3月，沙渠乡复名，下辖11个村，89个村民小组。