原料：

牛仔骨12两（约480克），酒、蒜茸各1茶匙，油1汤匙。

配料：

生抽、沙爹酱各1汤匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2汤匙，油2汤匙。

调味料：

柠檬皮茸1/2茶匙，盐1/3茶匙，水1汤匙。

沙爹牛仔骨的制作方法：

1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌1小时。

2、把镬烧热，放下适量之油烧至将滚。

3、把牛仔骨之腌料轻轻抹去，放入油镬中，用中火炸熟捞起，炸时要翻动。

4、下油，爆香蒜茸，放下牛仔骨兜匀，洒入酒，加入调味兜匀至汁干上碟。