原料：

牛尾250克，火腩100克，生姜10克，红枣10克，葱10克。花生油15克，盐5克，味精2克，绍酒2克，胡椒粉少许。

制法:

（1）牛尾洗净砍成块，火腩砍成块，生姜去皮切片，红枣洗净，葱切段。

（2）锅内加水，待水开时投入牛尾块，用大火煮透，倒出冲净。

（3）将砂煲放置火上，下入花生油、生姜片煸香，加入牛尾块、火腩、红枣、葱，注入清汤，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，加盖，用小火煲至酥烂入味，即可。

特点:

此菜能温肾滋阴，对因肾阴虚损所致的面色苍老、乳房萎缩、怕冷、阴道干涩及性厌恶有较好的益补和治疗作用。