原料

做法

注意

原料

黄油50克、糖粉20克、鸡蛋10克、低粉64克、蛋挞水、牛奶60克、果酱20克。

份量：7个。

做法

1、黄油切成小块软化；（怎么样算软化手一按下去就很容易有一个手印。）

2、加入糖粉打发羽毛状；

3、再分两次加入鸡蛋打发；（分次加入鸡蛋，这样比较不容易油水分离）

4、再加入过筛后的面粉；

5、和成面团后放冰箱稍冷藏至硬；

6、分成7个小剂子，并均匀地放入蛋挞模中，如果比较沾，可以在蛋挞模里洒一些高粉；

7、牛奶放入容器中；

8、加入蛋黄搅拌均匀；

9、然后用筛子过滤；

10、放入蛋挞模中，烤箱190度，上下火预热，中层，15分钟左右。

注意

1、面团如果比较沾放冰箱冷藏一会儿就不沾了。

2、放在蛋挞模中的时候，塔皮尽可能的薄一些。

3、我用的是橙子果酱，你也可以用其他果酱。比如现在草莓比较多，用草莓果酱，上面点缀少些草莓即可。