材料：
火锅豆腐1盒 荸荠3粒 洋杏仁片（南杏）半杯 乳酪1片 姜末 芹菜末 香菇末
调料：
抹茶粉1茶匙 盐1/2小茶匙 糖1/4茶匙 白胡椒粉少许 香菇精少许 玉米粉1大匙
1．洋杏仁用干锅烤香；盒饭盒底部垫上防沾纸1张，备用；荸荠拍碎、挤干水分、添加姜末、芹菜末、香菇末、玉米粉拌匀成荸荠泥。
2．豆腐用打蛋器捣烂，添加抹茶粉1茶匙、盐1/2小茶匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉少许、香菇精少许、玉米粉1大匙拌匀，再添加荸荠泥混和均匀，倒入盒饭盒中，放进蒸锅中蒸15～20分钟。
3．取出蒸好的豆腐，冷却切块排盘，点缀上乳酪片及杏仁片即可。