原料：

豆腐角10块，茭白笋2根，佛手瓜1个，平菇半罐，蒜头(切片)1粒，姜2片，生抽1茶匙，麻油和糖各1／2茶匙，水5汤匙，生抽2茶匙，糖1／2茶匙，麻油1／2茶匙，生粉1茶匙。

制法：

1、豆腐角用热水冲净，榨干后，加调味拌匀。

2、茭白笋及佛手瓜修切好，与平菇等切成片。

3、烧2汤匙油，放下豆腐角，慢火煮至香，取出。

4、剩余油爆香蒜头及姜，加茭白笋、佛手瓜及平菇炒片刻。

5、豆腐角回锅，勾芡便可盛盘。