食材明细

制作方法

食材明细

原料：茭白,精肉,毛豆,辣椒,生菜,生粉,料酒,盐,鸡精面条原料：面粉南瓜,水适量

制作方法

1三丝食材准备。

2精肉洗净切丝，放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。

3食材洗净，茭白剥去外壳，切丝。辣椒切丝。

4香菜切段。

5锅热油，放入辣椒，快速煸炒后捞出待用。

6锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。

7锅另热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出。

8另起油锅，放入茭白和盐，煸炒后加入毛豆，翻匀焖一下。

9再一起放入辣椒、肉丝。

10煸熟后撒入鸡精。

11出锅装盘，三丝制作就完成。

12面条食材准备。南瓜洗净，去皮切块。

13南瓜放微波转4分钟，取出稍凉后放入面粉中。

14直接用手揉面团三光，用保鲜袋醒发20分钟。过后再揉几下，再醒10分钟。几乎没加水（这里南瓜不用压成泥）。

15醒好面团，用擀面杖擀薄，两面撒上干粉。

16用面条机滚压几次。

17每次两面撒上干粉，这样面皮越来越薄了，直至需要的厚度。

18很快面皮压好后，将面皮放宽面档滚压。

19一盆南瓜宽面就做好了。

20锅水烧开，放入宽面，烧开后放一碗冷水，直至熟后捞出。

21面条放入已准备好汤料中（在碗中放入三丝、盐、鸡精、麻油和开水）上面放上香菜。