| 词条 | 软炸花肉 |
| 释义 | 简要介绍制作难度：普通 所需时间：廿分钟 菜品口味：微辣 主要工艺：炸 主要食材：猪肉类 食材明细猪里脊300克左右 淀粉2勺、 鸡蛋1个 盐2勺 牛肉粉或味精1勺 胡椒粉2勺 胡椒面2勺 孜然1勺 芝麻1勺 辣椒6个 做法1、把猪里脊洗净，切成厚1厘米左右的片改成花刀，底部不要切断这样下锅炸就成花球状了。 2、淀粉加鸡蛋搅拌成糊在放入少许盐和胡椒粉入味，不要放太多因为还有蘸料。搅拌好放入切好的肉挂糊。 3、油热后下里脊炸。炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。 4、炸到金黄色有点点焦的感觉就可以出锅了。 5、将盐2勺、牛肉粉1勺、胡椒粉2勺、胡椒面2勺、孜然1勺、芝麻1勺、辣椒6个等放入搅拌机中打碎搅拌就可以作为蘸料了。如果想保存的更久些可以用锅炒一下。记得锅不放油，用小火炒制，感觉冒烟香味出来就关火不然会糊掉的，放凉后就可以装瓶保存了。 |
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