词条 | 乳鸽烩金针菇 |
释义 | 主料: 乳鸽250克。 辅料: 金针菇50克。 调料: 大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,腐乳5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克。 做法: 1、将乳鸽剖好后洗净抹干,加酱油、酒盐腌20分钟,放入油锅内炸至黄色时捞起; 2、将金针菇用清水浸40分钟,切去硬部,放入开水中煮5分钟,捞出用水洗净,沥干水,再放入油锅内爆片刻取出备用; 3、将姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香,加乳鸽再爆一会,铲起放煲锅内,加酱油、糖、橙皮及一杯水,煮开,文火煮20分钟,加金针菇,再煮15分钟; 4、捞起金针菇,摆放在碟底,再取乳鸽斩件放金针菇上; 5、煮开煲内余下的汁液,加生粉水勾芡,淋在乳鸽上,还可灼熟几片蔬菜镶边。 功效: 1、补气益血,固肾填精; 2、适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。 |
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