原料：

牛肉300克、鸡蛋1个、姜汁1勺、料酒1勺、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油条2根、大米150克、清水适量、葱末1勺、

做法：

1、牛肉切成肉糜，加入鸡蛋、姜汁、料酒、盐、胡椒粉，搅打上劲备用。

2、油条切小块备用。

3、烧开水，用手挤入牛肉丸，全部丸子浮起后，捞出备用。

4、大米淘洗干净，加清水大火煮开，转文火煮到大米软糯。

5、加入肉丸、油条段，大火煮沸。

6、最后调入葱末、适量盐，即可。