菜系及功能:家常菜谱

肉丝炒韭黄原料:猪肉150克，韭黄300克，油50克，花椒油20克，酱油20克，料酒10克，盐3克，味精3克，姜末5克，面酱5克，水淀粉15克。

肉丝炒韭黄的做法:

①把肉切成长丝，韭黄择洗于净，切成3厘米长的段。

②将锅放在火上，加上油，热后先下肉丝，炒一下，再放姜末、面酱，炒熟加入料酒、酱油、韭黄炒热，撒味精、盐，加少许水后勾芡，淋花椒油出锅即可.