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词条 肉片面筋菠菜
释义

材料

主料

瘦猪肉250克,油面筋250克,菠菜1.25公斤。

辅料

植物油150克,酱油50克,精盐15克,白糖10克,料酒15克,水淀粉25克,葱、姜末各10克。

制法

1;将瘦猪肉切成小薄肉片,用水淀粉、精盐2.5克上浆,用旺火、温油将肉片滑散捞出沥油;菠菜择洗干净,切成小段,面筋切小块待用。

2;将油锅放入锅中,然后下入葱姜末炝锅,投入滑好的肉片、酱油、料酒、精盐、白糖,翻炒均匀,放入菠菜、面筋,煸炒断生即成。

特点

鲜香味美,含铁丰富。

制作关键

葱姜炝锅要防止炸糊,下锅后,放出香味,即投入肉片翻炒。菠菜下锅要用旺火速炒,断生即可。

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更新时间:2025/3/24 20:01:45