词条 | 肉末酸菜豆花汤 |
释义 | 主料:豆腐 300克 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 75克 土豆 100克 胡萝卜 50克 调料:盐 6克 鸡精 3克 料酒 15克 醋 5克 生抽 8克 胡椒粉 2克 泡椒 10克 各适量 做法: 1. 将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟; 2. 豆腐取出晾凉后切成方丁; 3. 酸菜、牛肉分别洗净切成末; 4. 土豆洗净,去皮切丁; 5. 泡椒洗净切成丝; 6. 胡萝卜切成丁,用开水焯一下待用; 7. 锅上火放油,油温四成热时倒入牛肉末,炒出香味时烹入料酒,放入泡椒丝、酸菜末炒匀,再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁; 8. 待大火开锅后改为小火煮10分钟,即可出锅。 |
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