主料
辅料
制作步骤
尖椒、瘦肉丁
葱、姜、盐、生抽、白糖、淀粉
1
尖椒洗净,去蒂去籽去筋,切成两段,之后再切成两半;葱段改刀成葱花;姜片改刀成姜丝;2汤匙淀粉加入少许清水调成水淀粉备用。
2
炒锅上灶,倒入少许色拉油,烧热,将尖椒段表皮朝下放入锅内,转小火,煎至尖椒表皮起泡成虎皮状,依次将所有尖椒段煎好。
3
锅内留少许底油,稍热,放入葱花和姜丝爆出香味儿,放入瘦肉丁翻炒至断生。
4
放入煎好的虎皮尖椒,放入少许生抽翻炒,之后再放入少许白糖,翻炒均匀。
5
放入水淀粉和少许盐,翻炒均匀,汤汁变浓稠即可出锅。
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