| 词条 | 人气西餐在家做 |
| 释义 | 图书信息书 名: 人气西餐在家做 作 者：高鸣 出版社： 中国轻工业出版社 出版时间： 2010-1-1 ISBN: 9787501973323 开本： 16开 定价: 25.00元 内容简介头盘、沙拉、汤、主菜、甜品、简餐、主食、饮品……法式、意式、德式、美式、俄式……最经典的、最有人气的西餐，在家制作也轻松！ 如何烤肉更健康？烤制点心有什么秘诀？蔬菜也能烤出美味吗？烧烤适合与什么小菜配食？本书一一给你答案！无论是家用小烤箱，还是野外烧烤炉，最经典的美味烧烤一学就会！ 细卷、太卷、手卷、军舰、手握……各式寿司大集合，附赠多款饭团及经典日料制作技法，日餐名厨详解烹饪妙招，轻松制作健康美味！ 作者简介高鸣，沈阳香格里拉商贸饭店咖啡厅副厨师长、主管、主修西餐烹饪与管理，有多年西餐烹饪经验，并参与指导过多个大型西餐宴会、鸡尾酒会的烹饪制作。 图书目录了解西餐 各国菜肴的特点 西餐的上菜顺序 西餐餐具的使用方法 西餐礼仪 头盘 培根牛肉卷 鲜果鹅肝 法式焗蜗牛 鲜虾鲑鱼卷 炸鱿鱼圈 香草烤蚝 土豆泥 腌渍烤洋葱 奶酪焗蘑菇 炒蛋配脆培根及番茄 汤 香菇奶油汤 奶油南瓜汤 冻薯蓉汤 法式洋葱汤 意大利蔬菜汤 西班牙冷蔬菜汤 华盛顿奶油汤 罗宋汤 牛尾汤 苏格兰羊肉汤 清汤鸡丸 曼哈顿蛤蜊巧达汤 沙拉 田园沙拉 番茄芝士沙拉 南瓜沙拉 水果沙拉 凯撒沙拉 德式培根土豆沙拉 土豆火腿沙拉 鸡丝银芽沙拉 华道夫沙拉 金枪鱼沙拉 芒果海鲜沙拉 蛋黄酱通心粉沙拉 主菜 蒜香鱼排 蘑菇汁三文鱼 红酒烧章鱼 鲜虾盅 黑椒猪排 法式第戎猪排 维也纳炸猪排 蓝带猪排 美国蜜汁烤排骨 法式眼肉牛排 蒜香牛排 红酒培根西冷扒 匈牙利烩牛肉 墨西哥腰豆烩牛肉 比利时啤酒烩牛肉 咖喱牛肉 羊肉茄子 香煎羊排配蒜香汁 德式酸鸡 原汁烤全鸡 啤酒烩鸡 意大利烩鸡 美式炸鸡翅 红酒什锦扒 奶酪焗西蓝花 俄罗斯奶焖圆白菜 法式烩茄子 香草炒杂菌 主食 …… 甜品 西式快餐 韩餐 日餐 东南亚餐 饮品 |
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