食材明细(浸泡液： 酵头： 主面团： 表层装饰：)

制作步骤

食材明细

浸泡液：

黑麦仁 65克

葵花籽仁 50克

亚麻籽 2汤匙

水 200ml

酵头：

酵母粉 5克

温水 50ml

粗全麦粉 45克

主面团：

温水 100ml

酵母粉 10克

蜂蜜 半汤匙

盐 1茶匙

粗全麦粉 60克

细全麦面粉 180克。

表层装饰：

水 适量

葵花籽仁 适量

亚麻籽 适量

制作步骤

1、准备好所有食材。

2、浸泡液做法：将黑麦仁、葵花籽仁和亚麻籽放入容器里。

3、200ml水烧开后淋入，拌匀。

4、盖上毛巾浸泡12个小时以上。

5、酵头的做法：将酵母粉5克放入50ml的温水（37度）里熔化成酵母水。

6、酵母水和全麦粉一起放入容器里，拌匀。

7、盖上毛巾发酵12个小时以上。

8、面团的做法：酵母粉10克放入100ml温水（37度）里熔化成酵母水。

9、将浸泡液倒入酵头容器里。

10、倒入酵母水。

11、用木铲将原料全部拌匀。

12、加入盐、蜂蜜和两种全麦粉。

13、揉成面团。

14、盖上毛巾发酵成2倍，需大约一个小时。

15、将面团揉成长形，放入1.5升的土司模里。

16、再发酵至2倍大。在发酵好的面团上抹上一层水，撒上葵花籽仁和亚麻籽，

17、放入烤箱下层烤35分钟，即可。