泉州三邑，也就是福建泉州府的晋江、南安、惠安三县。一般台湾所称之三邑，即指泉州三邑。

在台湾清领时期，大量迁移至台湾的该三县居民，是泉州移民的主要成分，在台湾地区，如台北，嘉义，台南等地，也比例甚高，与漳州移民人数不相上下。

在台北，三邑移民以艋舺龙山寺为中心，颇得商利，为了商利，也参与、引发了许多历史重要事件，如驱逐势力范围内的同安人之顶下郊拼等。

通常来说，泉州三邑的建筑，宗教，以及生活习惯影响台湾甚巨，比方庙宇建筑，台湾丧葬习俗，语言腔调等，如台北的艋舺青山王庙、艋舺龙山寺，都是泉州三邑人的信仰中心。