萩原守一（1868～1911），日本外交官。生于日本庆应四年，山口县人。

1895年毕业于东京帝国大学，同年进入外务省。1897年进入日本驻德国使馆工作，此后历任驻比利时、韩国、美国公使馆书记官。日俄战争结束后的1906年出任驻奉天(今沈阳)总领事。回国后任外务省通商局局长。被认为是有能力的外交官。

明治四十四年，萩原守一病死。