邱和尚（？－1942），福建省邵武县卫闽乡人。抗日战争时期参加革命斗争，为邵光顺（邵武、光泽、顺昌）游击队战士，参加了闽北游击根据地的抗日反顽游击战争。1942年2月，国民党顽固派调集重兵对邵武、建阳等闽北游击区发动为期四个月的第二次军事“清剿”。邱和尚在反“清剿”斗争中被敌抓捕，在狱中历经酷刑，坚贞不屈。不久，在邵武狱中被敌杀害，壮烈牺牲。