材料：

制作方法：

特点：

材料：

香菇、鲜笋、鸡柳肉、马蹄、虾仁、蛋白

制作方法：

1.先将蛋白加入适量湿生粉搅均匀，用不粘锅煎成薄圆形；

2.以上材料炒成馅料用薄蛋皮包石榴球，置蒸笼蒸十分钟便可；

特点：

本菜属于传统潮州菜经典名菜之一，造型美观，取名石榴鸡，鲜嫩不腻，巧工细做；典故：潮州的肖米，起源于北方的“烧卖”。过去北方地区，有一种小食以肉料为馅，以面粉作皮，这种小食大都是小摊小贩当街摆卖。由于北方天气寒冷，所以这些小摊小贩在摆卖这种点心时，便要将其放置小笼中，烧热炉火不断温热它，故这种小食便名为“烧卖”。后来“烧卖”这种小食被移植到南方来，一些地方以读音来给它叫名字，便有了许多读音相近的不同名字，如“烧米”、“肖米”、“小米”等，但实际都是源于“烧卖”的一种小食。