食材明细

制作步骤

食材明细

茄子 1个

金针菇 50克

辣椒 适量

猪肉 20克

蒜头 适量

葱 2粒

咸鸭蛋 适量

油 适量

盐 适量

老抽 适量

味精 适量

冰糖 适量

制作步骤

1.准备好所有原料，清洗干净。

2.茄子去皮，切成长条在水中泡2分钟。

3.肉切末，辣椒、葱、蒜、切碎。

4.咸鸭蛋掏出蛋黄挤碎。

5.取盘子，金针菇铺在盘底，上面放上裹好咸蛋黄的茄子后放在蒸锅内隔水大火蒸5-8分钟取出。

6.在蒸好的菜上撒上葱花。

7.另起锅放油烧热，入蒜爆香。

8.关小火，入肉末翻炒。

9.加入辣椒、100ML水，盐、老抽，3克冰糖煮开。

10.入味精再煮1分钟后将汁淋在茄子上即可。