词条 | 清蒸黄鳝 |
释义 | 原料: 黄鳝、咸猪肉、银杏果。 调料: 啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱。 做法: 1、黄鳝过水,捞出,洗掉外层黏液。切成小段,备用; 2、咸猪肉切薄片,过水,等熟了就马上老出,备用; 3、姜切片,蒜头拍碎; 4、取个盘子,黄鳝放底层,姜蒜一起放里头,上面放肉片,最上头放银杏果; 5、撒上味精,到入啤酒,冷水下锅蒸20分钟; 6、出锅时,撒上葱花,浇热油,开吃即可。 |
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