原料：芹菜，腐竹，胡萝卜，木耳，银耳1. 将水发腐竹洗净，切斜段；

2. 芹菜择去根、叶，洗净；

3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下，捞出；

4. 再用凉开水浸透，控干水分后切斜段；

5 胡萝卜洗净，切长块；

6 银耳洗净，撕成小朵

7. 水发木耳洗净，撕成小朵；

8. 将蔬菜分别焯熟；

9. 将所有材料放入碗中；

10. 将盐、白糖、醋、香油、味精放入小碗内调匀；

11. 将调味汁浇在切好的材料上，拌匀后即可食用。