清炒鹅肠菜

原料: 原 料：

鹅肠菜400克，豆腐丝50克，植物油，精盐，素鲜汤各适量。

制法: （1）鹅肠菜洗净，放入沸水锅中稍烫，切成段。

（2）炒锅上火，放油烧至四成热，下已浸泡去豆腥气的豆腐丝略煎，放入精盐，炒匀，下适量素鲜汤，鹅肠菜，稍盛起装盘即成。

特点: 三色相间，鲜嫩味美，消积通乳。