原料：羊血300克，青蒜20克，盐、鸡精、香油、淀粉各5克，蚝油、料酒各15克，葱姜末10克、清汤50克、色拉油80克

制法：

1、青蒜洗净，择去老叶，切段。羊血切大块备用。

2、炒锅内加水烧沸，烹入料酒，放人羊血汆15秒后捞出，控水备用。

3、炒锅内加油烧至三成热，放入葱姜末、青蒜段、清汤、料酒，再放人羊血，加盐、鸡精、蚝油调味，烧3分钟后勾芡，淋香油即可。