简介

食材明细

制作方法

简介

名称：青椒茭白炒鸡肫

制作难度：普通

所需时间：廿分钟

主要工艺：炒

主要食材：禽蛋类

食材明细

主料：

鸡肫 8个、青椒 2个、茭白 1根、生姜 3片

调料：

盐、糖、味精、料酒。

制作方法

1、鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。

2、茭白去皮切片，青椒去籽切块。

3、热锅加油，放生姜片煸香。

4、倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。

5、热锅加油，倒入青椒煸炒。

6、再倒入茭白一起煸炒片刻。

7、加入炒过的鸡肫片，加盐煸炒片刻，让盐入味，再加少许水，闷烧5分钟，起锅前加糖和味精。

小贴士：

鸡肫就是鸡的胃，肉质脆嫩，有助消化的作用。青椒其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。茭白具有一定的药用价值。中医认为茭白性寒味甘，具有清湿热解毒催乳汁等功效，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。这三种食物放在一起，既有极高的营养价值，又是一道色味俱佳的菜肴