青椒酿虾蓉是一道以虾仁、青椒、猪肥膘肉、水发香菇为主料的菜肴。它色泽艳丽，嫩滑爽口，油而不腻。

中文名：青椒酿虾蓉

主要食材：虾仁，青椒，猪肥膘，水发香菇

特点：嫩滑爽口，油而不腻

口味：咸，鲜

材料:

做法:

材料:

虾仁、青椒各250克，猪肥膘肉、水发香菇各50克，生粉、调料、蒜末、料酒、高汤各适量。

做法:

1、将虾仁、猪肥膘肉剁成蓉，水发香菇切成小粒，一同拌匀，调味成虾蓉馅。

2、青椒对半切开，去蒂、籽，内侧拍干生粉，酿入虾蓉馅，用湿生粉封口，入四成热油中微炸，捞出沥油，再煎一下。

3、锅中下蒜末、料酒，倒入煎好的青椒，加高汤略烧，调味，出锅装盘即成。