词条 | 青豆鸡丁炒米饭 |
释义 | 青豆鸡丁炒米饭是一道很有特色的鲁式主食。具有味道咸鲜、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。 青豆鸡丁炒米饭的做法很简单,只要注意好火候和调味就可以了。 主料:米饭。 辅料:青豆、鸡胸肉、葱姜。 调料:盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。 制作步骤:1、米饭焖熟后充分打散、放凉备用。 2、青豆洗净后用开水加盐煮熟后捞出。 3、鸡胸肉洗净后切丁,用盐、料酒、水淀粉上浆备用。 4、葱姜切末备用。 5、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。 6、下入鸡丁大火煸炒至断生后入青豆炒匀。 7、下入米饭大火与锅中食材煸炒均匀后入盐、味精、鸡粉调味。 8、继续大火翻炒至米饭微微发干后出锅即成。 Ps:1、最好使用入冰箱、隔夜的剩米饭炒制,效果更好。 2、炒米饭要用大火,才能炒出香味和好口感。 |
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