| 词条 | 芹菜鸭肝盖汤面 |
| 释义 | 菜肴简介菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：禽蛋类 所需时间：廿分钟 制作难度：简单 食材明细鸭肝 两个 芹菜 两棵 油菜 4棵 湿细面 100g 生姜 一块 盐 鸡精 少许 制作步骤1.鸭肝切片，泡水里，锅放适量水烧开，把面烫煮一下，捞出来冷水冲凉备用，把泡水里的鸭肝片捞出来也烫一下，不用滚就捞出来冷水冲凉，沥干水备用。 2.芹菜洗干净去老叶子，切段。油菜洗干净掰段。生姜洗干净切丝。锅放少许油烧热，把姜丝爆炒出味，把鸭肝片放进去爆炒。 3.鸭肝片变白发翘，再放芹菜段进去炒，芹菜断青放盐和鸡精调味即可，汤锅放适量水烧开，把油菜段放进去，面也放进去，油菜断青放少许盐和鸡精调味即可装到汤碗里，再把炒好的芹菜炒鸭肝盖面上即可开吃。 |
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