茄汁糖醋虾食材

茄汁糖醋虾做法：

烹饪技巧：

茄汁糖醋虾食材

虾适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白糖、胡椒粉

茄汁糖醋虾做法：

1、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份

2、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出

3、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油

烹饪技巧：

1、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。

2、虾一定要火候大，翻炒快，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。