主料：排骨

辅料：土豆、洋葱、蒜

调料：盐、味精、白糖、料酒、生抽、番茄酱、高汤

烹制方法：

1、将土豆切块，用少许油煎炸至金黄出锅，排骨加少许生粉拌匀，过油翻炒变色出锅备用；

2、坐锅点火倒油，下蒜末、洋葱末煸香，加入排骨，调入料酒，冲适量高汤，加入番茄酱、白糖、盐、生抽大火烧开小火焗15分钟，加入土豆再焗5分钟，出锅前加味精即可。

特点：汁浓味厚，鲜香适口。