黄油160克、低筋面粉130克、可可粉30克、全蛋160克、白绵糖160克、黑巧克力40克、核桃仁40克、白兰地酒20ML、巧克力酱、开心果碎。
1、黄油室温软化。
2、黄油打成羽毛状态，加一半量的白糖打发到蓬松。
3、再加入剩下一半白糖继续打发到体积变大颜色发白蓬松。
4、全蛋打散分次一勺一勺加到黄油中，每加一次都要彻底搅匀。
5、低筋面粉和纯可可粉混合均匀并过筛，分两次加到黄油中充分拌匀。
6、黑巧克力融化，加到面糊中拌匀。
7、加入20ML白兰地酒拌匀。
8、 加入40克核桃仁充分拌匀。
9、将面糊倒入模具中，轻轻震动模具让面糊平坦温度170度，中下层烤50分钟。
10、取出蛋糕自然冷却，将表面抹上巧克力酱，撒上开心果碎。