词条 | 腔骨土豆炖豆角 |
释义 | 特点:腔骨软烂、土豆沙甜、豆角肉乎,三者结合在一起就是美味 原料:1、腔骨半斤 2、土豆一个 3、豆角一把 佐料:1、糖、老抽少许 2、盐、鸡精少许 制作过程:1、腔骨洗净后用水浸泡半个小时待余血泡出 2、用砂锅小火炖3个小时后取出备用 3、土豆去皮后切成小块,豆角洗净后去两头、去筋掰成小段 4、锅热后加少许油,加两勺糖慢慢搅拌至糖化开,放入腔骨翻炒均匀 5、加入土豆与豆角一起翻炒,加两勺老抽 6、加入炖腔骨的高汤,锅开后小火焖半小时 7、大火收汤,加盐和鸡精调味即可 |
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