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词条 呛拌萝卜缨
释义

原料

萝卜缨、花椒、干辣椒、盐、糖、食用油。

做法

1、萝卜缨摘去黄叶洗净后控干水分备用;

2、将控干水的萝卜缨切碎,用一勺盐洒在上面杀一下水;

3、锅中放入食用油,小火放入花椒炸出香味后取出关火,趁油余温将辣椒段放入锅中爆香;

4、将杀过盐的萝卜缨的水控干,把辣椒段及辣椒油倒在萝卜缨上,根据自己口味调入盐,糖即可。

小帖士

1、萝卜缨用盐杀过后会有咸味,所以最后调味时盐的量要少放或者不放;

2、萝卜缨含水分较大,如果不用盐杀拌出来的成品水分较多,影响口感。

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更新时间:2025/3/11 1:28:28