唐贞观年间，国运昌盛，酒业大进。杏花村人在名酒“汾清”的基础上，采用熟料拌曲、乾和入瓮发酵、蒸馏制酒，酿出了清澈如水，酒香醇厚的中国酒史上第一家蒸馏白酒。

杏花村美酒引得各地官员，文人武举，乡士访学，凡路经者都闻香下马，一饮为快。“酒仙”李白、“酒圣”杜甫等大诗人都曾来此访酒作诗。杜牧的《清明》诗更是千古绝唱。酒名传进朝内，试饮绝佳，令州进贡。因其酿造技术新奇，故定名为《乾和》。

宋窦苹 《酒谱》：“ 张籍诗云：‘酿酒爱乾和’，即今人不入水也。并汾间以为贵品，名之曰乾酢酒。”元宋伯仁 《酒小史》：“汾州乾和酒，山西羊羔酒。”

重启乾和，回归传统，纯大曲酒灌装，酒体醇厚，幽雅细腻，享受自然，古韵悠长。