材料:

洄鱼一条、奇异果数只、鸡蛋一只打散备用、红薯淀粉适量

制作:

1、将洗净的洄鱼切去头尾，鱼肉片下，鱼头尾及鱼皮骨用料酒浸腌去腥，鱼肉用料酒浸十五分钟，洗净，泡在蛋液中，加盐腌十分钟左右入味，入好味的鱼肉拍上淀粉，入油锅小火炸至两面金黄成熟，盛出。

2、奇异果去皮，切碎，入净锅中，加白醋或苹果醋适量，白糖小火烧汁，使奇异果酱浓稠，浇在鱼排。