起步

创新

问世

订单

蒲世全，世全集团董事长，重庆火锅领航者，“三五”火锅创始人，1979年，蒲世全开始经营一个街头小面摊，后来改为卖小火锅。1986年底，蒲世全生产的用塑料复合袋的固态“三五”火锅底料问世了，蒲世全第一个在山城、在国内做出方便型火锅底料，最先抢占了火锅底料市场的制高点。1993年“三五”火锅底料荣获国家发明专利；蒲世全被评为重庆市沙坪坝区十佳私营企业家之一;1994年，重庆市政府授予“三五”火锅底料“星火科技二等奖”、被联合国技术信息委员会授予“发明创新科技之星奖”；“三五”连续４次被重庆市人民政府评为“重庆市名牌产品”；被重庆市工商局评为“重庆市著名商标”，蒲世全也被四川省食品工业协会评为“优秀企业家”。2006年业务开始向房地产开发、物业管理、销售房屋、建筑材料、五金、交电、钢材，建筑机械设备租赁等领域全面扩展；

起步

上个世纪70年代末期，蒲世全由经营一个街头小面摊改为卖小火锅。他不但肯吃苦，还喜欢动脑筋。通常，火锅汤料中要么用的全是菜油，要么全是牛油。细心的蒲世全发现，长久不变用一种油，使不少顾客渐渐地有些腻烦了。能不能想法改进一下？经过多日的思索，他独出心裁地在汤料里使用了由牛油、猪油、菜油炼制的混合油。在这个基础上，又在汤料中增加了茴香、草果等原料。牛油的醇厚、猪油的回香、菜油的清爽与茴香、草果等辅料交织渗透，形成了一种新鲜而独特的香味。

崭新的口味儿，很快给火锅馆带来了崭新的气象。一时间，他的火锅馆食客盈门，甚至出现了食客排队等着吃火锅的情景。1981年下半年，3万多块钱哗哗地流进了蒲世全的腰包。

“三五”火锅名闻遐迩。许多熟人慕名而来，品尝一番，最后总是赞不绝口。有的人，对蒲世全调制的汤卤备感兴趣。吃完他的火锅，还大大咧咧地嚷起来：“三娃，你这汤料是啷个调制的哟，实在是太鲜了，叫人吃了还想吃！干脆，给我舀一点儿，带回去我又可以吃一顿了。”蒲世全是个爽快人，慨然允诺：“你想要就舀嘛，这也值不倒几个钱。”

于是，熟人们便找来塑料袋或者瓶子，舀上一些汤卤，回到家，再买来毛肚、鸭肠之类的东西，美美地又吃了一顿。自然，费用比到火锅馆里吃一顿要节省得多。一来二去，许多熟人和邻居知道了这个窍门，也都纷纷登门来讨“三五”汤卤。不管是掏钱吃了火锅再要汤卤的，还是登门纯粹来讨汤卤的，蒲世全都是有求必应。他想得十分简单：“三五”火锅之所以有今天，还不是众人捧场的给果嘛。人家喜欢你制的汤卤，无论如何也不该小里小气啥。

然而，蒲世全的慷慨大方，渐渐地给他的火锅馆带来了麻烦。要汤卤的人越来越多，常常影晌了正常的营业，锅里的汤卤不断地被舀走，以至有时顾客来了，汤卤不够，只好临时配制。况且，从经济上算，每天舀走的汤卤少说也要值一二十元。长此以往，也是一个不小的数字哟。蒲世全有些犯愁了。来舀汤卤的，都是些熟人邻居，不给吧，肯定要得罪人，人家会说：“哦，你蒲世全发了，啷个反而还变得吝啬了？”给吧，又确实不胜负担。

创新

能不能找到一种两全其美的办法呢？那些日子，这个想法一直萦绕在蒲世全的脑际。那天，思索的陨石，终于在他的脑海里碰撞出一朵灵感的火花：既然人们这样喜爱“三五”火锅的汤卤，为什么就不能满足大伙儿的需要，想法制造出一种配制好的便于携带的汤卤原料呢？现在重庆的老百姓，吃火锅的汤卤都是现吃现配，市场上，还从来没有人搞过现成的火锅底料。如果自己在这方面捷足先登，其市场是多么地可观啊！

在这个时，3个慕名来品尝“三五”火锅的深圳商人走进了他的火锅店。当他们围坐在热气袅袅的汤锅前，一个个吃得汗水淋淋却又兴味盎然时，不由赞不绝口：“名不虚传，果然是名不虚传！”得知蒲世全是“三五”火锅的创始人，他们立即把他请到身边，一顿恭维之后，为首的一个中年男子便直截了当地建议：“蒲老板，你这火锅要拿到深圳去，保险会大受欢迎。如果你有兴趣的话，我们可以在深圳搞联营，除了办火锅馆，还可以搞底料厂。”

听了这个建议，蒲世全心里荡起几分惊喜。看来，搞火锅底料的想法是完全可行的。这几个精明的深圳人的建议，实际上为自己的想法作了一次不花钱的论证。

“感谢几位的夸奖。我们搞火锅刚刚摸到点门道，经验还不是很多，恐怕现在还没得那个资金与能力到深圳去闯。”精明的蒲世全随便找了个借口，将对方的建议挡了回去。

“蒲老板，这个你就不必多虑了。”那个打扮十分得体、坐在旁边一直没有开腔的中年妇女嫣然一笑，望着中年男子说：“既然我们提出跟你合作，当然要在资金上给予支持。”

中年男子立即接上话茬：“只要我们谈好签订了合同，第一次我们就可以提供3万元。”

人家如此热心热肠，再一口回绝未免太让人扫兴。蒲世全装着思索的样子，最后带着一脸诚意说：“我非常感谢你们的一片热心。但这事关系重大，请允许我再认真地考虑一下。”

中年男子从衣袋里摸出一张精致的名片，“蒲老板啥时候想好了，就给我一个准信儿。”

送走3个深训商人，蒲世全立即紧张地开始了生产火锅底科的筹备工作。制定配方，采购原料，聘请工人……他深深懂得，生意场犹如战场，有时候，谁最先抢占了制高点，谁就是胜利者。第一个在山城、在国内搞出火锅底料，就最先抢占了制高点。

问世

1986年底，蒲世全生产的“三五”火锅底料问世了。它是严格按照“三五”火锅的配方，用辣椒、花椒、生姜、混合油、茴香等21种原料，调制成流汁状，采用2层塑料袋包装而成。往后，再有人来要火锅汤卤，蒲世全便送他一袋底料。这样，人家用不着到锅里舀汤了，携带也十分方便。有些人，见这回蒲世全送的是正儿八经经过包装的产品，有些不好意思了，便执意要付钱。蒲世全拗不过，便象征性地收点成本费。

当然，蒲世全生产火锅底科，并非单单为了解决熟人朋友索要汤卤的麻烦，而是想以此开辟一条新的渠道，将“三五”火锅推向市场。底料生产出来后，他立即让几个工人背着底料，一个商店一个商店地跑，请求试销。由于这是一种全新的产品，多数商店都同意试销，也有个别不识货的，担心货砸在手里赔本儿，不愿意试销。蒲世全则干脆地说：“这样吧，我放几十袋在你们这里。如果好销呢，这几十袋我就不收你们的钱了，你们以后再到我那里进货就是了。如果不好销，你们就各人拿回家吃了算了。”这样，人家才勉强答应下来。

那2个月，蒲世全一下就送出去了2.8万多元的底料。但是，这2.8万元花得并不冤枉。一万多袋底料犹如一万多只彩色的鸽子，将一个崭新的信息撒向四面八方：山城，乃至国内首创的火锅底料诞生了！火锅，从此就更加方便地进入千家万户了。

订单

老百姓毕竟是识货的。一万多袋“三五”火锅底料，一下子就使老百姓领略到了“三五”火锅的风采。没过几天，重庆城立即刮起了争先购买“三五”火锅底料的旋风。各个商店的订货单如雪片一样飞到蒲世全的手中。

蒲世全一下子陷入了喜忧交加的境地。成叠的订货单，标志着财神爷已经乐呵呵地站在了自己的门口，发大财已经不是一个遥远的美梦。这怎能不使人欣喜！可是，馆内目前的生产能力，仅能满足订货的20％。如果不能及时地满足其他的商家，那么就意味着将财神爷挡在了门口。弄得不好，别的火锅店还会乘虚而入，也抢先生产出自己的底料。这怎能不使人忧虑！

跑到门口的财神爷，岂能让他溜走！

蒲世全当机立断，马上请工人，购设备，买原料，扩大生产。那些日子，他马不停蹄地奔忙，一天只能睡上三四个小时。

快节奏带来高效率。20多天后，馆里便达到了日产1000余袋火锅底料的水平。之后，一批批火锅底料从这里源源运出，飞向山城的大街小巷，也开始飞向全川、全国。

“三五”火锅迈着沉稳的步子，从山城走向了全川，走向了全国。除大陆30多个省市外，在台湾、香港，而今也有了“三五”火锅底料的代理商。在蒲世全的领导下，“三五”从单纯的火锅底料生产扩展到花色、品种、口味多样的作料厂。现有员工５００多人，引进高科技管理人才，其中经过专业培训的高级调料师２０多人，各类高、中层管理人员５０多人，净资产５０００万元左右，拥有平均日产百吨以上，年产２００００余吨的生产能力。产品不但畅销全国，还远销美国、日本、新加坡、澳大利亚、加拿大及欧洲等国家和地区。

蒲世全说， 重庆火锅产业的发展形势看好，它不再是简单的一盘小菜，而是一个大产业，一个在重庆最有发展潜力的大产业，如果得到健康有序的发展，一定能够成为重庆经济发展结构中最强大的支柱产业之一。